商用酒店厨具设备厨房工程在开展厨房设计前，特别是对于初次开店的运营者，有些准备工作一定要做好，这对于颀利地开展设计、顺利经营，起到事半功倍的作用。以下是厨房运筹规划应做的准备工作。

       商用厨房设备要做好市场调查，对于经营菜系、规模、服务对象、服务方向、厨房功能、大小、所需设备、资金，有明确的计划打算。广泛征求餐饮业资深人员的意见，聘用合适的厨师长。

       商用厨房设备由于厨房管理人员对厨房的工艺要求、配套设备及资金的投入等情况都比较清楚，可以为厨房的设计提供有价值的建议，使厨房的设计更为完善和实用。了解国家、地区的相关法规，咨询建筑、消防、卫生、环保、公用设施以及饭店所在地的物业管理等部门的规定，对于具体要求要有具体的解决办法。

       商用酒店厨具设备有些地区的厨房建瓷先将设计图纸上报，审批后才能施工。收集、了解有关厨房设备的技术资料与价格，对厨房所需的设备有清楚的了解，特别是一些新技术、新设备的功能、优点、能耗、性价比、外形尺寸、操作过程、维修等细节都要有所了解，既不要被广告所迷惑，也不要轻易地放过机会。有一些功能的设备、节能技术可以有效节约设备投资和运行成本。

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