新邑航,自有施工队伍,做放心工程

概述:成都新邑航科技有限公司秉承安全第一,配备拥有多年经验的设计师团队全程服务,并严格遵照《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食建筑设计规范》、《学校食堂与集体用餐管理规范》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《饮食油烟排放标准》以及卫生防疫、环境保护、消防、安全等国家相关法律法规之规章要求,为政企单位食堂打造优质放心工程。多年来,新邑航积累了无数好口碑,成为政府放心的信得过的好产品!

组成部分

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                                                                                                                                                                                                                                                                         企业员工食堂厨房设计的功能区域可划分食品接收、储藏及加工区域、烹饪作业区域、备餐洗涤区域、餐厅和其他行政工作用房。

功能区划分

规模较大的机关、企事业等单位均设有自己的员工食堂,其构成与一般饭店、酒楼的厨房不同,它着重于主食、副食的制作加工,菜品相对简单。因员工食堂出菜时间比较集中,所以厨房应多配置烹调加热设备。

在设计时,新邑航设计师团队针对每个功能区进行独特的设计划分。

员工餐厅:餐厅应有足够的净空高度,保持宽敞、明亮、通风、洁净。餐厅应面向集中人流主导方向,门前场地开阔,门厅畅通,便于人流的集中和疏散。

备餐间、熟食间:这里是熟食成品配制、分发、供应的主要场所,应采用全封闭式结构,与饭厅间应用玻璃墙相隔。

热加工间:主、副食品的热加工间是烹饪的主要场地,各类炉灶设备和烘烤设备集中,故而长条形的热加工间较为适用。

主、副食品加工间:主、副食品应分流进行加工,主食主要有面食、米饭的粗加工和成型,副食品加工主要分为拆洗和刀工切配。需要宽敞的加工场地,故而长条形流水线式的副食加工间更为适宜。

厨房加工区域:对原料进行粗加工、精加工等工作。

主食加工间:需要使用蒸、煮、炸、烙、烤等多种熟制方法,必须配备相应的电热或燃气加热设备。以大米为原料的米饭、粥类产品是不可缺少的主食品种,因此,燃气蒸饭箱、电热蒸饭车和各种能源的夹层摇锅都是主食加热工间的必备设备。

仓库:按物资的类别分为主食仓、副食仓、闲杂仓、杂物仓、干货仓、冷库等。库房的位置要道路畅通,便于进货和方便领料。库房的运输走廊宽度应不小于1.5米。

  • 新邑航国知局平面图
  • 新邑航国知局平面图

新邑航对企事业厨房的解决办法

企事业单位厨房工程的设计应符合与健康安全要求相关的国家及地方法规,新邑航用专业眼光解决问题。

例如,某些企业员工工作时需操作大型机械设备,容易沾染机油等物,极易导致饭前洗手不彻底,致使细菌、污物入口。在设计这类企业食堂时,新邑航为其增设了一个专门的净手消毒入口。

如何选用厨房设备:由于事业单位内有大量重要资料,为保护资料及员工的人身安全,在选用厨房设备时,炉膛和厨房门应使用防火材料。新邑航只选择安全设备,紧抓质量保证,落实安全性能。有条件的单位,应设置个人护理,注意设备的使用安全及定期保养。燃气厨房需定期检查阀门泄漏情况,一经发现,应充分通风,严禁明火,立即进行维护。电气设备的厨房需定期检查线路是否老化、分裂、短路,清洗设备时应断电,禁止直接用水冲洗。一旦所有设备发生故障,需及时进行检修,完成故障排除后方可继续使用。

最后,每项功能都按需求设置,新邑航根据厨房面积大小进行设计,符合厨师的工作需求。我们不会选择质量太低的设备,而是在满足预算的基础上,根据相应型号,合理选择高质量的设备。



新邑航

工程实施流程

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