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厨房配套设备厂家普及小常识
作者: 新邑航厨房设备厂家 编辑: 新邑航厨房设备厂家 来源: 新邑航厨房设备厂家 发布日期: 2020.05.22
信息摘要:
新邑航24小时咨询热线:18780086486【成都新邑航科技有限公司】是集研发,设计,生产,销售,安装,维修及售后服务于一体的预制式不锈钢…

       厨房配套设备厂家提醒我们大家在家忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,产生一定毒性(络合物较多时)。

       厨房配套设备中忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

       忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏。因此,民间制作菜板的选择木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

厨房图 1

       忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁,在厨房配套设备中高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

       忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。

       厨房配套设备厂家要大家在家庭生活中忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,容易致病。


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