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商用厨房工程在餐饮行业中的应用
作者: 厨房工程整体设计 编辑: 工程整体设计 来源: 厨房工程设计 发布日期: 2020.12.30
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       商用厨房工程中应用的商用餐饮制冷设备行业起步于改革开放之后,至今已经有30多年的发展历史。 

       商用厨房设备在餐饮业开始蓬勃发展,餐饮业的自身特点对制冷设备提出了更高的要求,要求其迅速制冷能力、在高温高湿环境下能保持长时间正常运作。进入21世纪后,国内巨大的餐饮市场为商用餐饮制冷设备行业提供了良好的发展环境。

       商用厨房设备行业缺乏自律性组织及产品标准,行业发展很不平衡,大多数企业规模较小,以从事低端的作坊式生产为主,技术水平和产品档次不高,存在一定程度的恶性竞争,造成行业的整体竞争力较弱。


       商用厨房设计商用餐饮制冷设备行业起步于改革开放之后,至今已经有30多年的发展历史。上世纪80年代,餐饮业开始蓬勃发展,餐饮业的自身特点对制冷设备提出了更高的要求,要求其迅速制冷能力、在高温高湿环境下能保持长时间正常运作。

       商用厨房工程在经历了前期的制冷技术储备后,从上世纪90年代开始,商用餐饮制冷设备行业进入了快速发展的时期。当时国内一批企业家及技术人员开始在商用餐饮制冷设备领域投入研发制造。

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