厨房工程设计满足功能要求才能提高工作效率，厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据工艺技术要求，选择满足技术要求的种类型号。

       厨房工程要了解详细的性能指标，选择保证产出量、产出速度高、能耗低、价格合理的设备，要比较并核实关键的技术指标，如用电设备的耗电量、冷冻和冷藏设备的制冷效率、炉灶的能耗等。

       厨房工程选用节能的设备，不仅能提高工作效率，还还能降低使用成本，广泛比较性价比才能减少投资与使用成本，选择了设备的种类型号后要进行询价，相同的设备有时价格差异很大，要广泛地比较性价比，货比三家，优中选优。

       厨房工程设计按照不同设备确定不同的选择。例如，台案、车架主要考虑材质工艺；熟制、制制冷设备首先确保满足技术指标要求，其次看能耗指标，不能只看价格。

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